Al solito il pranzo di sabato lo preparo io e questa settimana ho avuto la fortuna di trovare in casa un bel pò di ingredienti con i quali organizzare qualcosa. In freezer avevo una confezione di melanzane grigliate e mia madre aveva appena portato a casa dei pomodorini secchi… ho deciso di unire le due [...]

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“Matteo per pranzo fai tu, fai una pasta” Ok faccio io, vediamo che ingredienti abbiamo… uff nulla se non la solita passata di pomodoro, che noia. Che fare allora? Bah, sperimentiamo! E così salta fuori questa ricetta un pò diversa dal solito, facile, veloce e appetitosa. INGREDIENTI (per 4 persone) 350g di pasta (io ho [...]

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Già, stasera si ripropone il riso al curry in japanese style. Emi inoltre ricorderà il posto di questa foto… Spicy! La ricetta è sempre la mia, anche se questa volta ho provato ad aggiungerci un pò di mela grattuggiata come suggerito da varie persone e ho pure trovato un video (solo in giapponese, ma potrete [...]

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Se uno vi dice fast food voi sicuramente pensate a hamburger, patatine e coca cola, il che è abbastanza naturale per il mondo occidentale. In Giappone invece si trovano altri tipi di fast food che servono piatti della cucina locale sempre nella modalità “veloce ed economico”. Un loro grande vantaggio è che i cibi sono [...]

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Ieri sera per motivi vari praticamente non ho cenato, oggi dunque a pranzo volevo in qualche modo rimediare e così ho imbastito un primo gustoso e dalla molta sostanza: gnocchetti sardi con patate e bresaola. INGREDIENTI (per 4 persone) 320g di gnocchetti sardi (malloreddus) 2 patate 8 fette di bresaola 50g circa di pecorino romano [...]

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(Foto di Sara Maternini) La settimana scorsa sono stati assegnati gli annuali Macchianera Bog Awards, ovvero gli oscar italiani dei blog. Tra le varie categorie c’è anche la cucina, ed approfittando della mia prolungata convalescenza mi sono messo a navigare tra i vari siti nominati. Tra le varie ricette una mi aveva colpito per la [...]

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“Per me piadina con porchetta, melanzane grigliate, funghi e formaggio grazie” Tarda, tardissima notte. Sonno che avanza, la serata giunge oramai al termine. Una serata dove molto si è fatto, altrettanto si è bevuto… ma che non può finire con un semplice “ciao” e poi tutti a casa. No, occorre metterci una sorta di “cigliegina [...]

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Sottofiletto in Concassè di Noci e Velur di Zafferano e Porcini Ingredienti per 2 porzioni # 260 gr. sottofiletto di vitello a fettine sottili # mezza bustina di zafferano # 70 gr. noci # qualche fungo porcino essiccato # vino bianco # burro # olio di oliva # farina # prezzemolo # sale # pepe [...]

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Entro in cucina, butto l’occhio su quello che ci dovrebbe essere per cena… mmm non mi convince poi troppo: uova sode, che da sole non mi piacciono nemmeno troppo. Ma poi l’occhio mi cade quasi per caso su un barattolo di ceci lessati che deve ancora essere messo nella credenza, ed una sorta di illuminazione [...]

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Oggi pranzo con i parenti a casa mia, occasione per preparare uno sfizioso antipasto: dei cestini di parmigiano. Preparare il cestino sembra una cosa abbastanza difficile ma in realtà la cosa è meno complicata del previsto. Basta soltanto formare dei dischi di carta forno del diametro di circa 15- 20 cm, adagiarvi 2 cucchiai abbondanti [...]

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