Riso al curry alla giapponese
November 3, 2007
Domani da mia nonna si mangerà “strano”, ovvero domani porto io un piatto unico per tutta la famiglia: riso al curry alla giapponese (curry rice). Ricetta super popolare del sol levante, un’unica portata che fa da pasto completo contenendo carboidrati (il riso), proteine (la carne) e vitamine (le verdure). La preparazione è semplicissima anche se richiede due o tre d’ore di ebollizione.
INGREDIENTI (per 4 persone):
1 cipolla gialla tagliata grossolanamente
2 patate tagliate a cubetti
2 carote tagliate a rondelle
2 funghi freschi tagliati a pezzi (andrebbero gli shitake, io ho usato dei porcini)
2 cucchiai di curry
400g di carne da spezzatino tagliata a dadini
1 dado di carne
1 spicchio d’aglio tritato
400g di riso cotto al vapore senza sale (o al microonde, leggi qui)
PREPARAZIONE
In una pentola da minestra mettere un fondo d’olio e iniziare a soffriggere la cipolla a pezzi e lo spicchio d’aglio tritato. Iniziata la doratura mettere in pentola le carote, le patate, la carne e i funghi lasciando rosolare il tutto per un paio di minuti. Aggiungere ora mezzo litro d’acqua e portare ad ebollizione, aggiungendo quindi i dadi e il curry, girando il tutto per ben amalgamare gli ingredienti. Far bollire il tutto per un paio d’ore laciando coperta la pentola: passate le due ore scoperchiare, aggiustare eventualmente di sale e di curry (a seconda dei gusti) e portare il composto ad una giusta densità (non deve esserci troppo sugo liquido). Nel frattempo cucinare al vapore il riso e preparare i piatti con metà riso e metà con il composto cotto in pentola. Consumare ben caldo, accompagnando tra loro le due parti in modo da controbilanciarne i gusti.
Buon appetito 
EDIT: dato che questa è la pagina costantemente più visitata del mio blog, potreste lasciare un commento sulla ricetta: l’avete provata? piaciuta? suggerimenti? ciao!
Posted in Cucina
content rss
June 16th, 2008 at 12:53 pm
l’ho cucinato proprio l’altro giorno!! è venuto veramente buono!!!
l’unica cosa che non ho utilizzato sono stati i funghi..perchè mi ero dimenticata di comprarli ^^”
però cmq era veramente buono buono buono!
grazie per aver postato la ricetta!
June 17th, 2008 at 3:20 pm
io l’ho assaggiata al ristorante giappo e me ne sono innamorata… ma ci vanno proprio 2 dadi??? io in genere cerco di evitarli perché fanno veramente male >__>
con cosa potrei sostituirlo? grazie^^
June 17th, 2008 at 3:45 pm
in giappone hanno dei dadi al curry… qui magari li si trova nei supermercati etnici. In alternativa cucinate con il brodo (non di dado) al posto dell’acqua. L’uso del dado è una questione di praticità
July 28th, 2008 at 4:06 pm
Io sto ancora tentando di trovare un curry che mi convinca XD
Nel negozietto etnico di Pisa ce ne sono varie versioni e sinceramente.. non ce capisco nulla XD
Ho mangiato del curry proprio a Tokyo e mi è piaciutto veramente veramente tanto anche perchè non era troppo piccante! Non vorrei fare un pasticcio da sola ><
Visto che poi il piccante non lo sopporto molto ;;
July 28th, 2008 at 4:22 pm
quello dei vasetti al supermercato non è il massimo…. mia madre ne aveva preso uno in drogheria che era ottimo, ma non so dirti la qualità
July 29th, 2008 at 3:28 pm
Questo negozietto etnico di Pisa c’ha tutte ste cose taiwanesi, indiane, nonhoideadidovemadicertolontano etc.. con si le targhettine con ingradenti e date di scadenze in italiano ma.. me fanno un pò paura XD
Già mi vedo sul giornale “Nuvola tossica nei cieli di pisa: il curry che uccide” **;
Ma lo sai che guardavo le tue foto su flickr e mi sono resa conto che eravamo a Tokyo nello stesso periodo nel 2006? XD
July 29th, 2008 at 4:07 pm
ma dai? io ho fatto la prima metà di agosto del 2006… e tornrei ancora, mi è troppo piaciuta
October 22nd, 2008 at 10:22 am
Oggi lo provo…era tempo che cercavo questa ricetta….sembra proprio gustosa…grazie mille
October 30th, 2008 at 5:09 pm
Oh grande l’ho mangiato quando stavo in Giappone, ci sono stato due settimane quest’agosto passato. Che nostalgia.. solo che li lo fecero pure piccante, buono per carità ma dopo un po’ stavo andando in ebollizione….comunque riproverò a farlo sicuramente, grazie per avero postato (magari un po’ meno piccante.. XD)
November 2nd, 2008 at 3:58 am
Grazie!!
Mi serviva proprio la ricetta ^___^
Questi ingredienti per quante persone sono?
November 2nd, 2008 at 5:42 pm
direi per 4 persone… poi dipende sempre da che forchette si siedono a tavola
November 18th, 2008 at 7:26 pm
Sì, certo
]
Grazie, mi metterò all’opera appena posso! [e tornerò per far sapere l'esito
December 12th, 2008 at 1:04 am
Io ho una ricetta simile (anch’io l’ho mangiato in giappone): quando il tutto è cotto ci aggiungo della farina sciolta con del latte, uno o due cucchiai!!! così lo rende un po cremoso e non liquido, l’importante è che ci sia abbastanza acqua prima quindi che non lo abbiate asciugato troppo!! So che in giapponee ci aggiungono della mela grattuggiata e un po di miele (la mela dovrebbe esaltare i sapori, io non la metto quasi mai! e il miele serve per togliere l’amaro del peperoncino e gli da un aspetto un po lucido, come quello che trovi nei ristoranti giapponesi!!) mi hanno dato una ricetta dove al posto del latte va lo yogurt! però per me fa un po’ acido! da provare comunque! e poi in cottura con le verdure aggiungerei del pomodoro! lo fa un po più colorito e saporito! buon appetito
December 13th, 2008 at 2:33 pm
La proverò il prima possibile, ho già comprato il curry *__*
January 4th, 2009 at 2:21 am
Finalmente qualcuno che pubblica la ricetta del riso al curry ma alla giapponese! ne ho trovate mille altre diverse su internet ma era questa che cercavo! La proverò il prima possibile, intanto grazie mille!!! ^_^
January 7th, 2009 at 12:37 pm
cucino ogni giorno giapponese mi immaginavo diversa dalla mia ricetta invece è identica ho provato con le tue porzioni ed è venuto buonissimo grazie ciao
February 12th, 2009 at 8:02 pm
scusate, ma dove lo posso comprare il preparato per il Curry giapponese? ç_ç
ne ho assolutamente bisogno… sono stato in taiwan e ne ho mangiato tantissimo è troppo buono.
Poi vorrei chiedervi in che modo utilizzate il riso.. per lo meno come lo cucinate? alla cinese??
February 12th, 2009 at 8:07 pm
prova nei negozi etnici… o su ebay
per il riso io lo faccio al vapore senza sale, viene soffice ed impaccato, ideale per essere mangiato anche con i bastoncini
February 13th, 2009 at 9:30 pm
grazie per la ricetta è buonissima me la preparo molto spesso,la mangerei ogni giorno
March 6th, 2009 at 9:55 pm
Ciao!
Inanzitutto grazie per aver pubblicato la ricetta!
ma mi è venuta una domanda: (premessa, io sono una frana in cucina e lentamente sto iniziando a fare dei piccoli pranzi, sunque scusa la mia stupidità m(_ _)m )
come si fa a “portare il ocmposto alla giusta densità”? e se ho capito bene, il curry che dici tu è quel composto già preparato che si trova nei negozietti etnici? ^^; non vorrei metterci del curry normale e poi fare un gran pasticcio! xD;
grazie ancora per la ricetta! ho già qualcosa da cucinare il prossimo weekend! ;3
March 6th, 2009 at 10:01 pm
ehehe la giusta densità è in effetti un concetto abbastanza astratto e varia da gusto a gusto. Io credo che “giusto” sia avere un curry della densità di una passata di pomodoro… o di un sughetto di uno spezzatino o simile. Per il curry puoi prendere direttamente la polvere “normale” che va ad aggiungersi al resto degli ingredienti; nei negozi etnici credo che si trovi direttamente il composto già pronto al quale abbinare il riso, ma sinceramente non li ho mai provati.
June 22nd, 2009 at 8:41 pm
L’ho mangiato in Giappone e ne sono rimasta innamorata! La tua ricetta è ottima! Mi ha riportata a Tokyo tutta d’un colpo… grazie!!!
November 15th, 2009 at 3:10 am
Grazie mille per la ricetta! :3 L’abbiamo provata questa sera io e il mio ragazzo per cena. Favolosa! Per gli ingredienti, abbiamo usato un quarto di cipolla rossa al posto di quella dorata, e per il curry quello della Cannamela che si trova normalmente in ogni supermercato (o quasi)… Un successone! ^^
Ci abbiamo aggiunto anche il latte con la farina per renderlo denso (e perché il curry, per i miei gusti, era un po’ troppo piccante) e un pomodoro (eliminando semi e buccia). Infine grattuggiato un po’ di mela sopra… Grazie mille ancora per la ricetta!
… La prossima volta speriamo di farla con la cipolla dorata, che quella rossa pizzica troppo!
November 15th, 2009 at 6:11 pm
il curry della cannamela per me non è che sia il massimo, se hai occasione prova a vedere se in qualche drogheria ne trovi di sfuso è sicuramente più saporito e buono
January 30th, 2010 at 4:36 pm
[...] stasera si ripropone il riso al curry in japanese style (. Emi ricorderà questo posto… Spicy! La ricetta è sempre la mia, e ho pure trovato un video (solo in giapponese, ma potrete usarlo solo a scopo illustrativo) della [...]
February 9th, 2010 at 12:49 pm
Ciao! La tua ricetta sembra molto appetitosa! Vorrei provare a farla ma vorrei sapere più o meno per quante porzioni sono gli ingredienti che hai scritto…sai anche per regolarmi con il riso, visto che voglio portarlo ad una festa!
February 9th, 2010 at 12:52 pm
più o meno per 4 persone, sappi comunque che è un piatto molto sostanzioso e che potrebbe fungere anche da piatto unico
April 3rd, 2010 at 7:42 pm
Lo faremo al più preso e ti faremo sapere, grazie per la ricetta ??????????????
April 24th, 2010 at 12:20 pm
Devo assolutamente provarlo!Da poco mi sto cimentando nella cucina etnica e devo dire che anche i miei parenti, anche se all’inizio un pò scettici, ne sono entusiasti!è strano vedere i nonni che mangiano tofu!XD
June 28th, 2010 at 6:51 pm
scusami ti vorrei chiedere una cosa, quando lascio le patate la carne carote ecc a bollire devo tenere il fuoco molto basso vero? Non è che trabocca tutto fuori comunque? Scusami sono molto inesperta
June 28th, 2010 at 6:57 pm
si fuoco basso altrimenti il tutto si attacca sul fondo della pentola
July 10th, 2010 at 7:36 pm
Ah grazie gentilissima! Finalmente ho finito l’esame e avrò il tempo di farla! Non vedo l’ora ciao e grazie ancora
July 11th, 2010 at 12:12 pm
gentilissim…O
August 4th, 2010 at 11:39 am
Io compro su internet i dadi al curry giapponesi (penso che una volta ogni tanto ci si possa anche permettere di usarli….. basta non esagerare) (www.zenmarket.it) ce ne sono di piccanti e di dolci (il golden è veramente eccezionale).
In giappone questa è una ricetta molto amata dai bambini.
Normalmente io uso il pollo e lo metto nel brodo dopo averlo infarinato, oltre alle patate metto anche una mela .. è spettacolare ritrovarla nel piatto .
E’ una ricetta fenomenale.
Buon appetito a tutti !!
August 4th, 2010 at 1:18 pm
vero, in giappone vendono anche confezioni di dadi con le effige dei pokemon o di altri personaggi amati dai bambini
p.s. il sito che hai postato è sbagliato quello “buono” è http://www.zenmarket.biz/ ciao