Broccoli gratinati

May 13, 2008

Ritorna dopo un bel periodo di assenza (sarà per la dieta?) la rubrica della cucina. Oggi vi presento una ricetta semplice semplice ma al tempo stesso gustosa: broccoli gratinati. I broccoli rientrano in quell’insieme di ortaggi che solitamente non sono molto apprezzati, anch’io personalmente un tempo non ne andavo matto ma poi li ho riscoperti e spesso li mangio. Ve li propongo qui come base della ricetta per un contorno alternativo.

INGREDIENTI
2 “caspi” di broccoli
pecorino romano grattuggiato
burro
peperoncino
pan grattato

PREPARAZIONE
Tagliate i broccoli in piccoli ciuffi, lavateli e cucinateli in acqua bollente salata (come per la pasta) per 5 o 6 minuti. In una teglia scaldate due o tre pezzi di burro fino a farlo sciogliere e ricoprire il fondo e date una prima spruzzatina di peperoncino sul fondo. Scolate bene i broccoli e metteteli nella pirofila fino a riempirla, cospargete il tutto con un altra spolverata di peperoncino (a piacimento a seconda di quanto amiate il piccante), il pecorino fino a ricoprire i broccoli e una spolverata di pan grattato. Mettete ora la pirofila in forno a 180° per circa 20 minuti, fino a quando il formaggio non si sarà sciolto: passare ora la pirofila sotto il gratin per 2-3 minuti fino a quando non si dorerà la superficie. Il piatto è pronto, sfornate e buon appetito!

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